电茶壶的结构主要由壶体、电热管、温度控制器及外壳等部件组成。壶体由内胆、外壳、把手等部件组成，内胆的材料通常采用不锈钢，外壳可以是金属或塑料。电热管内设有发热元件，可以加热水，控制器可以控制热管的加热时间和温度。

电茶壶的电路图包括电源、电热管、温度控制器和控制电路等部分。电源可以是交流电源或直流电源，电热管的发热元件可以是碳素元件、金属元件或热敏电阻等，温度控制器可以控制电热管的加热时间和温度，控制电路可以控制电热管的加热时间和温度，以及控制电路的其他功能。

电茶壶的功能主要是加热水，它可以快速加热水，并可以控制加热温度和时间，使水恒定在一定温度，便于饮用。此外，电茶壶还可以保温，使水恒定在一定温度，使水保温时间更长。