导读： 在炒菜或者煎东西的过程中，有时候不小心就会出现糊锅的情况。这种情况并不是电磁炉独有的，但是在使用电磁炉的时候，我们需要特别注意，因为电磁炉的加热速度非常快，一旦食材糊锅，很难挽回。 那么，如果出现糊锅的情况，应该怎么办呢？ 1. 立刻调小火力 当你发现锅里的

在炒菜或者煎东西的过程中，有时候不小心就会出现糊锅的情况。这种情况并不是电磁炉独有的，但是在使用电磁炉的时候，我们需要特别注意，因为电磁炉的加热速度非常快，一旦食材糊锅，很难挽回。

那么，如果出现糊锅的情况，应该怎么办呢？

1. 立刻调小火力

当你发现锅里的食材开始糊锅的时候，立刻要把火力调小。如果是高火的话，就要调到中小火或者更小的火力。这样可以减缓冷锅坑的热度，避免糊锅的情况恶化。

2. 勿急着翻炒

在食材糊锅的情况下，我们往往会想立刻转动铲子或是勺子去翻炒食材。但是这样会让食材散乱，更容易糊锅。此时我们应该先拿开铲子或是勺子，在锅里慢慢地混合食材，把盘底的糊糊搅匀，最后再轻轻的翻炒一下整个锅的食材。

3. 加水或汤

如果锅里的食材很快就会糊锅，可以尝试加水或汤。此时我们需要沿锅边倒入适量的水或汤，然后瞬间转小火，缓慢搅拌食材，让其慢慢稀释，同时也能延缓冷锅坑的温度。这样可以解决一部分的糊锅问题。

4. 扔掉糊的食材

如果糊的情况已经很严重，食材已经无法挽回，那么就可以把糊附近的食材挑出来，再重新烹饪。如果实在不行，糊锅的食材只能扔了，重新烹饪。

总而言之，遇到糊锅的情况，不要慌张，要冷静处理。尤其是在使用电磁炉时，一定要小心谨慎地处理食材，避免出现糊锅的情况。